Vino Fondillón de Alicante
Bocopa continúa con la gran tradición del vino Fondillón, que llevó el nombre de Alicante a todos los continentes. El vino fondillón de Alicante fue un vino de reyes en el siglo XXVIII y el primer vino en dar la vuelta al mundo al ser transportado para su consumo en las bodegas de los barcos de Magallanes y Elcano.
Nuestro Laudum Fondillón procede de cepas viejas de Monastrell, cuyas selectas uvas, de grano menudo y dulce, se vendimiaron muy maduras en el año 1988 con el fin de aumentar su ya alta concentración de azúcar.
Su armonioso color y su limpio e inconfundible sabor se deben a la variedad de uva y al hecho de que los orujos permanezcan en contacto con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Finalizada la fermentación se dio inició a la auténtica crianza del vino Fondillón de Alicante, que en el caso de este Laudum Fondillón han permanecido alrededor de 29 años en barricas de roble de 1.500 litros hasta su embotellado en el año 2019.
VARIEDADES: 100% Monastrell
COLOR: En fase visual es límpido y brillante, con una capa media y posee un bonito color caoba con ribetes ambarinos .
NARIZ: Nuestro vino fondillón de Alicante tiene una nariz muy amplia, compleja y con buena intensidad aromática, donde destacan tanto la fruta madura y dulce (ciruelas negras, dátiles) como la fruta pasificada (uvas pasas, higos secos, orejones…) y licorosa como las cerezas en licor, y también aparecen notas de cacao, avellana, tabaco rubio, …
PALADAR: La boca es maravillosamente equilibrada. Su entrada es elegante y sedosa, donde el azúcar residual natural está perfectamente compensado con la acidez, de tal modo que es fresco y nada empalagoso, abocado. Tiene un postgusto muy largo y persistente, donde los frutas pasificadas, las notas licorosas y los tostados dejan una sensación muy agradable.
GASTRONOMÍA: Este fondillón de Alicante es ideal para postres, turrones, torrijas y excelente acompañante de largas sobremesas. Antes, como aperitivo, con quesos azules, anchoas, mojama o hueva.
Fondillón wine from AlicanteBocopa continues with the great tradition of Fondillón wine, which brought the name of Alicante to all continents. Fondillón wine from Alicante was a king's wine in the 28th century and the first wine to go around the world when it was transported for consumption in the holds of Magallanes and Elcano ships. Our Laudum Fondillón comes from old Monastrell vines, whose select grapes, small and sweet, were harvested very ripe in 1988 in order to increase their already high sugar concentration. Its harmonious color and clean, unmistakable flavor are due to the grape variety and the fact that the pomace remains in contact with the must throughout the fermentation process. Once the fermentation was finished, the authentic aging of the Fondillón de Alicante wine began,VARIETIES: 100% Monastrell COLOUR: Visually it is clear and bright, with a medium layer and a beautiful mahogany color with amber hues. NOSE: Our fondillón wine from Alicante has a very broad, complex nose with good aromatic intensity, where both ripe and sweet fruit (black plums, dates) and dried fruit (raisins, dried figs, dried apricots...) and sweet dried fruit stand out. like cherries in liqueur, and there are also notes of cocoa, hazelnut, blond tobacco,... PALATE:The palate is wonderfully balanced. Its attack is elegant and silky, where the natural residual sugar is perfectly balanced with the acidity, in such a way that it is fresh and not at all cloying, doomed. It has a very long and persistent aftertaste, where raisined fruits, liquorous notes and toasted notes leave a very pleasant sensation. GASTRONOMY: This Alicante fondillón is ideal for desserts, nougats, French toast and an excellent accompaniment to long after-dinner meals. Before, as an appetizer, with blue cheeses, anchovies, mojama or roe.